こういうbelongTo->belongToが出来るのか試したが、結論から言うと出来る。
<p>{{ $orders->product->category->name }}</p>
model: productがcategoryのbelongTo
public function category(){
        return $this->belongsTo('App\Models\Category');
    }
model: orderがproductのbelongTo
public function product(){
        return $this->belongsTo('App\Models\Product', );
    }
良かったー 死ぬかと思った。。